日別アーカイブ: 2009.12.25 金曜日

 
今が旬の立派なカリフラワーをいただきました。
色の白いものが一般的ですが、紫やオレンジ色をしたものもあるんです！

カリフラワーはキャベツを品種改良した野菜で花のつぼみの部分を食用とし、
ビタミンCをたいへん多く含んでいるんだそう！
熱を加えてもビタミンCが壊れにくいんだそうです♪

早速、カリフラワー３色をポタージュに調理して
スタッフへ持ってきてくださいました。
白色・オレンジ色・紫色を想像していたスタッフは驚きました。
「ん！？緑？？」と、頭の中はハテナでいっぱい。
調べてみると、紫色のカリフラワーは茹でると緑に変身するんだそうです！
ちなみに一番カリフラワーの味がしたのはオレンジカリフラワーでした♪