なると金時料理第２弾！
かぼちゃを蒸しすぎて、原形はなくカレー色に・・
松本オーナーの作るものは、「美味しいが見た目が悪い」と
よく言われるんだそうです。
スタッフは予想外の具を当てながらいただくのが楽しみなんです♪
「なると金時・かぶ・ラフランス・柿・ゆで卵・マヨネーズ・味噌」が
入っています。
よく、かぼちゃとさつまいものサラダに、リンゴやレーズンが入っていますよね。
その変わりに歯ごたえにかぶ・レーズンの変わりに柿・ラフランスに
なっているんだそうです！
旬のものを使用することが松本オーナーの鉄則です。
確かに四季折々の旬のものを食していれば、健康にいいですね！
「さつまいも・かぼちゃ・れんこんのポタージュ」
野菜を蒸し、ミキサーにかけ豆乳・だし汁と一緒に加熱します。
たまに豆乳を切らしたときに牛乳を使ったら、やっぱりコクがあります。
確かに牛乳・生クリーム・バターを使用すると美味しいですが、
松本オーナーの作られる、食材の味を活かし・極力調味料を使用しない料理は
甘みや苦味といった野菜本来の味をしっかりと味わうことができるんです♪
またオーナー考案の新メニューがあがると、アップしますね！
